李靠谱

资深市场运营& 自媒体，热爱美食和生活中一切美好的事物。

一个人的“食光”更珍贵

独居时长：1 年半；

一人食最难解决的是什么：一个人吃不了太多品类；

一人食最开心的是什么：听自己的，不用在乎别人的口味；

一句话总结你的一人食生活：丰俭由己，吃得了路边摊也吃得了米其林。

每当下班路过繁华街区，听到“第二份半价”的广告词，可能有人觉得扎心了，但每每细想都会发笑 ：第二份只值半价。这种来自广告词的蛊惑人心，恰好告诉我们独自享用食物的时光，可能是更加珍贵的。

一人食，代表的是人生的某一个阶段里的一种状态，需要一个和自我和心灵独处的空间。不论我们曾经是一个人、两个人，还是一个大家庭，最终都要学会如何跟自己相处，大到心灵和空间的清零，小到一个人依然可以活得体面的能力，一个人吃饭、一个人生活。而一个人的餐桌，不仅仅只有泡面和外卖快餐两种选择，这些我在这所城市里的一人“小食光”，分享给同样一人食的你。

吧台餐酒 一个人更需要热闹的食物

北京、上海这类城市的友好，恰好来自外食时大大小小的吧台。和食物交流，和吧台背后忙碌的人交流，或者不跟任何人交流，几种模式随意地切换，恰好就是这些城市展现出来的珍贵自由。譬如我的私藏餐厅京雅堂新出的吧台菜单，就是典型的中餐一人食解决方案。

吧台菜单，源自于十九世纪末的餐食文化，人们在欣赏调酒师或是厨师精湛技艺的同时，可以更加休闲地用餐。这种小而精且轻松的餐饮文化由西方传入，但谁说吧台菜单只能囿于西餐厅呢？和熟悉的主厨李冬聊到吧台菜单的设置时发现，不光有适合一人食的现做广式点心，还有单人份的烤鸭套餐、家常的宫保虾球，伊比利亚黑猪馅的煎包配5J 火腿、黑松露小笼包、黑椒和牛酥等等，精致却没有距离感，是中餐一人食能够给出的理想答案。

更有趣的是，除了调酒，在吧台上喝个茶也不是不可能的事儿，所谓吃得自由，不外如是。

一碗好面 家人般的暖心招待

吃面，可能是最不适合与人分享的饮食行为。一碗好面是能够给人温暖和治愈力的，而工作日最匆忙的时候，享用一份意大利手工面，可能是更适合CBD 人群的选择。略过一些盛名在外的私藏老店，最近我个人吃到惊艳的新聚点LEO by FLO，也是可以用高味价比来形容的。我常点的招牌肉酱面，看上去和普通意面没多大区别。实际上牛肉馅（牛肉块和香肠）+ 猪肉香肠的肉酱组合就赢了大半；酱汁炖煮时加上洋葱、干葱、大葱、胡萝卜多种香料，番茄膏、番茄酱和新鲜番茄去皮制作的番茄汁，20 种食材炖10 个小时，直到酱汁浓稠、所有食材与番茄融于一体，酱汁中充满了百里香、罗勒与红酒交织在一起的香气，这是只有时间才能赋予的色香味型。

最近火爆的半自助台其实也是一人食优选，6 种健康的轻食沙拉任选两份双拼，配菜从香煎豆腐、烤蘑菇、烤南瓜到牛肉千层饼、谷物饭都不会出错，现煎的牛排、鸡排、三文鱼、大虾等主菜，从头到尾都是新鲜、健康以及健身友好的基调。

一人丰盛的午餐分量建议：

2 种沙拉（拼）+2 份配菜+1 份主食+1 杯鲜榨果蔬汁/ 低脂酸奶建议选择双拼沙拉哦！

只需一份的价格就可以体验到2 种不同的口味。

一人会席 每周仪式感的独处

仪式感说到底，就是让某一天和其他日子不太相同，是我们能自由自在地活成想象中的自己，哪怕只有一天，这种时光对于一个人的生活来说是对自己最为奢侈的宠爱。如果每周都要选一天来增加一个人吃饭的仪式感，我可能会首选日料会席，这种从预约到厨师现场制作再为你奉上的过程，可能是一人食最享受的地方。尤其是现在许多日料餐厅都会推出不同规格的会席套餐，比如6 贯、9贯不同规格的寿司会席，就足以让一人食既有形式感又足以饱腹。

日剧《孤独的美食家》的开场白说：“不被时间和社会束缚，幸福的填饱肚子的那一瞬间，随心所欲，重获自由，不为他人所打扰，无需顾忌，大快朵颐，这种高冷行为，正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。”

在漫长的人生旅途中，谁也避免不了一些一人食的情况，但一个人吃饭就注定孤独吗？也未必。食物有超乎想象的治愈力量，学会与食物对话，享受它，也尊重它。它能填饱你的肚子，更能治愈孤独。所以一个人更要好好吃饭、过得精致温暖。